鲤鱼鱼籽怎么油炸

油炸鲤鱼鱼籽的做法如下：

准备材料

鲤鱼鱼籽 150克

鸡蛋 1个

面粉 5克

盐 3克

料酒 2克

油 适量

处理鱼籽

将鱼籽清洗干净，放入碗中备用。

调味

磕入一个鸡蛋，用筷子搭配勺子把鱼籽搅碎拌匀，也可以直接用手碾碎。

加入盐调底味。

放入一勺淀粉，搅拌至没有淀粉疙瘩，黏稠状即可。

炸鱼籽

起锅烧油，油温五成热时（约150°C），倒入调拌好的鱼籽糊，用筷子快速划散。

小火炸制至焦黄，捞出控油即可装盘食用。

小贴士：

油温不宜过高，以免鱼籽外焦里生。

炸制过程中要保持小火，避免鱼籽散开。