做法不用油炸的千层饼

和面

在盆中倒入400克面粉，加入一把黑芝麻，先用筷子将黑芝麻搅拌均匀。

用200毫升左右的温水和面，揉成大面絮状面团后揉成光滑的面团，盖上盖子密封醒面10分钟。

制作面片

醒发好的面团取出来，撒上适量的干面粉防粘，揉成一个圆饼。

用擀面杖擀成一个长方形的面片（大约2毫米左右），然后放上自己喜欢的酱料（如豆腐乳或蛋黄酱）均匀涂抹在面片上，边缘不要涂抹。

折叠面片

用刀将面片分成6等份，其中一份分得比较大一些。

将大的一份对折后再对折，折叠起来，然后用最后一片将两端包裹起来，两头捏严，揉捏成一个大圆面团。

用擀面杖将大圆面团擀成厚度大约1厘米左右的大圆饼。

蒸制千层饼

锅中倒入水，将擀好的大圆饼放在蒸笼上（蒸笼上要铺上一层湿透的笼布）。

水烧开后上锅，开大火蒸10分钟左右，最后关火再焖2-3分钟就可以出锅。

切块享用

吃的时候用刀将千层饼切成小块，这样会更加方便。

这种蒸制的千层饼不仅不用油炸，而且油少更健康，口感筋道又柔软，加上黑芝麻，非常的有营养。希望这个方法对你有所帮助!