干扁豆角发霉

干豆角发霉后， 不应该食用。以下是具体原因：

霉菌危害：

豆角发霉后，会滋生大量的霉菌，特别是黄曲霉和赤霉等。这些霉菌产生的毒素对人体健康有害，尤其是对肝脏和肾脏等器官。食用后可能引起消化道菌群混乱，导致食物中毒，甚至危及生命。

黄曲霉素：

发霉的食物中常含有黄曲霉素，这是一种全球公认的首要致癌物质。长期摄入黄曲霉素会导致多器官癌变，增加患上癌症的风险。

口感和营养：

豆角发霉后，会产生苦味和黏液，口感变差，营养成分也会大量流失。即使去除了表面的霉斑，豆角内部已经受到影响，失去了原有的营养价值和口感，因此不宜食用。

综上所述，为了保障食品安全和个人健康，干豆角一旦发霉，建议直接扔掉，不要再食用。