虾仁炒芦笋蒜苔怎么炒

做法一

材料

鲜芦笋 200克

鲜虾仁 150克

大蒜 2瓣

黑胡椒 适量

盐 适量

蚝油 适量

食用油 适量

步骤

1. 芦笋去掉干枯根部，洗净后斜切成3cm段，虾仁去头、壳、肠线，焯水备用。

2. 大蒜切末备用。

3. 锅中加油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入芦笋和虾仁翻炒，加1勺蚝油，黑胡椒和盐调味。

5. 翻炒至芦笋变软，虾仁鲜嫩即可出锅，可点缀葱花。

做法二

材料

大虾仁 150克

新鲜芦笋 200克

大蒜 3瓣

橄榄油 2汤匙

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

白胡椒粉 适量

盐 适量

糖 少许

芝麻 少许

步骤

1. 芦笋洗净切段，去掉底部老硬部分。虾仁提前解冻并清洗干净。大蒜切片。

2. 锅中加橄榄油，炒香大蒜片。

3. 加入虾仁翻炒至变色，加料酒去腥增香。

4. 加入芦笋段，快速翻炒，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和盐调味。

5. 最后加少许糖提味，撒上芝麻装饰。

做法三

材料

芦笋 200克

虾仁 150克

大蒜 3瓣

料酒 适量

生粉 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

食用油 适量

步骤

1. 芦笋洗净切段，去掉根部老硬部分。虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，去虾线，腌制10分钟。

2. 芦笋焯水，锅中加水烧开，加少许盐和油，放入芦笋焯烫1分钟后捞出沥干。

3. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

4. 加入焯水后的芦笋段，继续翻炒，加入盐、鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

做法四

材料

芦笋 300克

虾仁 200克

蒜末 3瓣

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

黑胡椒粉 适量

步骤

1. 芦笋洗净，去掉硬梗，切成段。虾仁去壳去虾线，腌制15分钟。

2. 芦笋焯水，锅中加水烧开，加少许盐，放入芦笋焯烫2分钟，捞出沥干水分。

3. 爆香蒜末，锅中加油，油温热时加入蒜末，小火炒至金黄色。

4. 炒虾仁，加入料酒，炒至虾仁变色后盛出备用。

5. 合并主材，将焯好的芦笋加入虾仁中，继续翻炒，加入蚝油和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

做法五

材料

芦笋 200克

虾仁 200克

生姜 3片

葱 2段

蒜末 适量

黑胡椒粉 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

虾油 1勺（可用其他调和油代替）

步骤

1. 腌制虾仁，加入姜片、葱段、生抽、料酒、黑胡椒粉，抓匀腌制5-10分钟。

2. 芦笋焯水，锅中加水烧开，放入芦笋焯水2分钟，捞出沥干水分。

3. 爆香蒜末，锅中加油，油温热时加入蒜末，翻炒至金黄色。

4. 炒虾仁，炒至虾仁变色后倒入焯好的芦笋。

5. 加入调味料，继续翻炒均匀，让虾仁和芦笋充分吸收调料的鲜香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。