炖腊肉什么时候放豆角

炖腊肉时，豆角的加入时间主要 取决于个人口味和具体的食谱。以下是一些常见的做法和建议：

炒出油后加入

先将腊肉放入锅中，炒出油后，再加入豆角。这样可以确保腊肉中的油脂充分释放，同时豆角也能更好地吸收腊肉的香味。具体操作是，母亲将切好的腊肉入锅，炒出油后，加入豆角，再放入大酱、盐和五香粉，加上水，盖上锅，就开始炖了。开锅后，腊肉炖豆角的香味便在厨房里弥漫开来。半个小时左右，炖豆角便大功告成了。

先煮至熟透再炖

通常来说，腊肉需要先煮至熟透，然后与豆角一起炖煮一段时间，使豆角变得软烂入味。一般情况下，炖豆角的时间在30分钟到1小时之间，具体时间可以根据个人喜好和食材的大小来调整。

焯水后加入

可以先将豆角洗净掰成小块，腊肉切块用水焯一下。用水焯过的腊肉，就没有那么咸了。锅内放入适量的油，把豆角和腊肉同时下锅，翻炒几分钟，让豆角断生。然后放入适量的十三香、有机生姜粉、花椒、桂皮、八角、蚝油、老抽、生抽，放入适量的清水，炖30分钟。

煸炒后加水炖

少许油下火烧热，将买好的腊肉直接下锅小火煸炒，加入豆角和土豆，炒一会儿，加入适量的水，小火炖大概15分钟左右。

综合以上几种做法，建议先将腊肉炒出油或焯水，然后再加入豆角，最后根据个人口味调整炖煮时间，通常在30分钟到1小时之间，以确保豆角软烂入味。这样可以使炖出来的腊肉豆角更加美味可口。