豆角土豆茄子汤的做法
豆角土豆茄子汤是一道美味的家常菜，做法如下：
准备食材
豆角洗净，去除硬壳，切成段状备用。
土豆去皮，切成滚刀块。
茄子洗净，切成滚刀块或长条。
葱切成葱花或片，蒜切成蒜末，姜切成姜片。
炒香调料
锅中加入适量的油，放入花椒、葱花和姜片炒香。
炒煮食材
将炒香的调料倒入锅中，然后加入豆角、茄子和土豆，继续翻炒几分钟，使其均匀受热。
调味
加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和糖，均匀搅拌，使食材充分吸收调味料。
炖煮
加入适量的清水，水量要稍微多一些，不要完全淹没食材。
盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，直到茄子、土豆和豆角变软烂，汤汁浓稠。