猪肉丸菠菜西红柿

猪肉丸菠菜西红柿是一道美味的家常菜，以下是一种典型的制作方法：

食材准备

猪肉馅 500克（或适量）

菠菜 一把

西红柿 一个（中等大小）

鸡蛋 一个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

香油 适量

淀粉 适量

料酒 适量

五香粉 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

制作步骤

前期准备：

猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、五香粉、白胡椒粉、鸡精，顺着一个方向搅拌至上劲。

西红柿洗净切块，菠菜洗净切段。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

淀粉加入适量水调成水淀粉备用。

制作过程：

锅内加水烧开，放入菠菜焯水30秒，捞出过冷河，挤干水分备用。

将焯好的菠菜切成末，倒入肉馅中搅拌均匀。

锅内再次加水烧开，将肉馅用手或勺子做成丸子，轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动丸子防止粘底。

肉丸全部浮起来后，加入切好的西红柿块。

继续煮至丸子熟透，菠菜变软，加入适量的盐和香油调味。

最后撒上葱花或香菜即可出锅。

营养与功效

猪肉：富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。

菠菜：含有丰富的胡萝卜素、铁、钙等，具有保护视力、改善缺铁性贫血、抗衰老等作用。

西红柿：含有丰富的维生素C、钾元素等，具有生津止渴、开胃消食、美容养颜等功效。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作和食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。