八刀汤猪肉汤做法

八刀汤猪肉汤的做法如下：

材料准备

猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉各适量。

生姜、香葱适量。

山泉水或清水、胡椒粉、味精、盐适量。

处理猪杂

将猪心、猪肝、猪腰、猪舌、粉肠、隔山衣、前朝肉分别清洗干净，去除多余油脂和血水。

猪肺、猪舌、猪肠需要事先清洗并去除多余水分，其他部位只需擦干表面血水。

腌制入味

将切好的猪杂放入碗中，加入适量的盐、生粉和花生油（可加姜丝提味），拌匀后放置30分钟入味。

煮汤

锅中加入足够的水，烧开后放入拌好的猪杂。

大火煮开后转中火，煮10分钟，期间不要搅动猪杂，以保持其爽脆口感。

煮好后加入少许盐花、胡椒粉和味精调味。

盛碗

将煮好的猪杂汤倒入碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

在煮灼汤时，绝不准搅动翻转猪件精华，以免破坏猪件的爽脆口感。

新派“八刀汤”采用黑麦草、番薯叶喂养的紫金蓝塘猪，其肉质鲜美，烹饪时间较短，保持了肉嫩味美的特点。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的八刀汤猪肉汤了。