潮汕猪肉丸用机械打吗
潮汕猪肉丸的制作工艺包括手工捶打和机械打两种方式。
手工捶打
真正的潮汕肉丸需要经过上千次的捶打，这不是简单的机械操作，而是需要师傅们用双手，以极大的耐心和力量，反复捶打猪肉，使之成浆。再通过手掌的虎口挤压成型，这样的丸子才能保持均匀的形态和韧性。
机械打
现在有些大厂为了追求效率，会使用机械来制作肉丸。机械打需要准备肉、冰、苏打粉、淀粉、胡椒粉、鱼露、盐、鸡精等材料，用料理机或破壁机搅打至Q弹脆爽口。
建议
追求传统风味：如果追求传统的口感和风味，建议选择手工捶打的方式，虽然耗时较长，但能够保留肉质的鲜美和弹性。
追求效率：如果追求生产效率，可以选择机械打的方式，虽然口感可能不如手工捶打，但适合大量生产。
无论选择哪种方式，关键是要注意材料的搭配和制作过程的细节，以确保最终制成的肉丸口感Q弹、鲜美。