排骨煲淮山红萝卜

排骨煲淮山红萝卜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

排骨 500克

淮山 1根

红萝卜 1根

姜片 3片

料酒 1汤匙

盐 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出排骨用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 淮山去皮，切成滚刀块。红萝卜去皮，切成滚刀块。

3. 将焯好的排骨、切好的淮山和胡萝卜放入砂锅，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟以上，直到排骨熟透、淮山和胡萝卜软烂。

4. 起锅前放入鸡精和盐，搅拌均匀关火起锅。

做法二

材料：

排骨 300克

淮山 1根

胡萝卜 1根

姜 1小块

盐 适量

步骤：

1. 排骨焯水后放入锅中加水，放入姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

2. 淮山去皮切滚刀块，胡萝卜切圆筒，放入锅中一起炖煮10几分钟，直到筷子可以扎透。