排骨里能加鸡蛋嘛吗

排骨里是可以加鸡蛋的，而且这种做法非常受欢迎，能够增加菜肴的鲜美和营养。以下是一些具体的做法：

将排骨切成小块，加入食盐和面粉抓拌均匀，去除血水和杂质。

打入两个鸡蛋，加入玉米淀粉，抓拌均匀，使排骨表面形成保护膜，煎制时形成金黄酥脆的外皮，同时保持内里的嫩滑多汁。

小火慢煎至两面金黄。

排骨焯水后，放入碗中，加入鸡蛋、葱姜、玉米淀粉等腌制30分钟入味。

炖煮约35分钟时，轻轻打入两个鸡蛋，继续炖煮5分钟至鸡蛋熟透。

调味后收汁，装盘装饰。

排骨煎至两面金黄后，加入鸡蛋液，快速翻炒，使排骨和鸡蛋完全融合。

加入料酒、生抽、老抽等调料，继续炒至上色，然后加热水焖煮，最后收汁。

这些做法不仅能够使排骨更加美味，还能增加菜肴的营养价值。鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育和记忆力提升有益，而蛋白质的完全氨基酸则有助于美容养颜。因此，在排骨中加入鸡蛋是一种既好吃又健康的做法。