怎么腌制鸡腿不腥又嫩

要腌制鸡腿使其不腻且嫩，可以尝试以下几种方法：

将鸡腿用开水烫一下，捞出沥干水分，加入一包盐焗粉和半勺油，抓拌均匀腌制半小时。

腌制好的鸡腿上锅蒸半个小时，出锅撕成片。

将酱油、蚝油和盐焗鸡粉混合均匀，涂抹在鸡腿上，确保每一寸鸡肉都能被调味料覆盖，腌制至少30分钟，时间允许可以过夜。

在电饭锅底部铺一层姜片和洋葱丝，将腌好的鸡腿放上去，倒入啤酒，没过鸡腿，按下煮饭键，等待跳闸后再焖5分钟收汁。

将蒜末、豆腐乳、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、盐混合，加入牛奶，用手抓揉5分钟，让每个鸡腿均匀裹上料汁，腌制时间最少要半小时，想更入味可以放冰箱腌制4小时。

在鸡腿表面轻轻划几刀，这样可以让调味料更好地渗透进鸡肉中，然后将调好的腌制料均匀涂抹在鸡腿上，腌制至少30分钟。

将泡好冰水的鸡腿撕开，放入一把香菜和一把熟的白芝麻，倒入调好的料汁（包含盐焗鸡粉、香油、花生油或熟油），用手抓拌均匀。

通过以上方法，可以有效地腌制出既不腻又嫩的鸡腿。建议根据个人口味选择合适的腌制料和烹饪方法，以达到最佳效果。