炸豆角和土豆怎做好吃

方法一：蒜末烧烤风味

食材 ：豆角、土豆、蒜末、生抽、盐、鸡精、烧烤料、熟芝麻、食用油。

步骤

豆角洗净切段，土豆削皮切条。

锅中倒油，五成热时下土豆条炸至金黄，捞出备用。

再下豆角炸至熟透，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末炒香。

倒入炸好的土豆和豆角，加生抽、盐、鸡精和烧烤料，翻炒均匀。

最后撒熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

方法二：小米椒风味

食材：

豆角、土豆、蒜末、小米椒、生抽、老抽、蚝油、熟芝麻、盐、糖、淀粉。

步骤

豆角洗净切段，土豆削皮切条。

调制料汁：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉加清水搅拌均匀。

锅中倒油，五成热时下土豆条炸至金黄，捞出备用。

再下豆角炸至表面微皱，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末和小米椒炒香。

倒入炸好的土豆和豆角，加料汁，翻炒均匀。

最后撒熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

方法三：酱香浓郁

食材：

土豆、豆角、葱、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水。

步骤

土豆洗净去皮，切成长条，用清水浸泡去除多余淀粉，吸干水分。

豆角洗净，切成与土豆条相仿的长度。

炸制：锅中倒油，六成热时下土豆条，中火慢炸至金黄微焦，捞出备用。

豆角炸至表皮起皱，颜色变深绿，捞出备用。

爆香调料：锅中留少量底油，放入葱花、大蒜片和小米辣碎，小火煸炒出香味。

调制料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、清水混合均匀。

合炒：将炸好的土豆和豆角倒入锅中，倒入料汁，大火快速翻炒，待汤汁略微收紧即可出锅。

方法四：简单快捷

食材：

土豆、豆角、蒜、食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐。

步骤

土豆去皮切条，豆角掰成段，洗净备用，蒜切蒜末。

锅中倒油，五成热时下土豆条，中火慢慢炸至金黄，捞出备用。

豆角炸至皮皱卷起，略带焦黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、白糖、盐，加少半碗清水，搅拌均匀。

倒入豆角和土豆条，转大火快速裹汁，翻炒均匀即可出锅。

方法五：五花肉搭配

食材：

土豆、豆角、五花肉、小米辣、生抽、蚝油、玉米淀粉、大蒜。

步骤

土豆去皮切滚刀块，豆角洗净切段，五花肉切薄片。

土豆条裹上玉米淀粉，炸至八九成熟，捞出控油。

豆角炸至表面微皱，捞出控油。

锅中放少量油，五花肉煸炒至焦香，加入蒜末、生抽、蚝油，炒出香味。

加入豆角和土豆，翻炒均匀，加入生抽和蚝油，大火翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。