洋葱牛肉洋葱要不要过水

在炒洋葱炒牛肉时，洋葱 可以过水。以下是相关信息的总结：

去除辛辣味：

切好的洋葱可以放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除洋葱的部分辛辣味，使其口感更加温和。

炒制过程：

洋葱在炒制过程中会释放出水分，继续翻炒至洋葱变软，水分基本炒干。

过油处理：

有些做法建议将洋葱和牛肉一起过油，这样可以去除洋葱的辛辣味，同时使牛肉更加嫩滑。

综合以上信息，洋葱炒牛肉时，可以将洋葱过水去除辛辣味，然后在炒制过程中继续翻炒至水分基本炒干。此外，也可以选择将洋葱和牛肉一起过油，以达到更好的口感效果。根据个人口味和烹饪习惯，可以选择适合的处理方法。