凉菜的洋葱过水多长时间

凉菜的洋葱过水的时间主要取决于所采用的处理方法。以下是几种常见方法的过水时间：

冰浸法

将洋葱切成适当大小的块状，放入冷开水中浸泡片刻，然后放入冰水中浸泡5-10分钟。

焯水法

将切好的洋葱块放入沸水中焯水30秒钟，然后捞出放入冷开水中浸泡5分钟。

腌制法

洋葱切丝后腌制10分钟，让洋葱自然出水，去除辛辣味，然后用凉白开冲洗干净，攥干水分。

快速焯水处理

洋葱切细丝，开水下锅二十秒即可捞出来过凉水，时间太长会变得软糯失去脆甜的口感。

综合以上方法，建议根据具体需求选择合适的方法。如果需要快速去除辣味并保持脆嫩口感，可以选择冰浸法或快速焯水处理。如果需要更彻底的去除辣味，可以采用焯水法。腌制法则适合需要长时间处理且追求风味的情况。