青菜煮熟多久没营养了

青菜在煮熟后，其营养成分会随时间而流失。具体来说，水溶性维生素如维生素C在煮10分钟左右就会有约30%被破坏。而水溶性维生素如维生素B群和维生素C在长时间煮炖过程中容易受到热量的影响而流失。矿物质如钙、镁、钾等也会有部分损失。不过，脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）以及膳食纤维在煮炖过程中相对稳定，不易损耗过多。

因此，为了尽量保留青菜的营养成分，建议煮青菜的 时间不要过长。一般来说，青菜用水煮10分钟左右即可，这样可以在保证口感的同时，最大限度地保留其营养成分。如果需要更长时间的烹饪，可以考虑短时间煮煮后，再将青菜捞出，放置室温下保存，或者用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，以减少营养成分的进一步流失。