怎么腌制酸黄豆酱好吃

要制作出好吃的酸黄豆酱，可以遵循以下步骤：

食材准备

黄豆：1斤（提前一天泡好）

食用油：适量

香油：适量

盐：适量

面碱：适量（可选，根据口味添加）

甜面酱：30克

八角、香叶、桂皮、姜、小米辣、蒜：适量（切碎备用）

黄豆煮熟

将泡好的黄豆放入锅中，加入足量清水，水量要没过黄豆。

加入少许碱面，中火煮至黄豆熟透，用漏勺捞出备用。

炒制黄豆酱

锅中放入适量食用油，烧热后加入小米辣、蒜末翻炒几下。

倒入煮熟的黄豆，加入八角、香叶、桂皮、姜丝，翻炒均匀。

加入香油和适量盐，继续翻炒约两分钟。