自制早餐食谱大全儿童

准备鸡蛋、小葱、酵母、面粉、盐、白糖、水。先取一个大碗，倒入面粉，加入酵母和少许盐搅拌均匀，再一点一点倒入水，调成浓稠的面糊，盖上保鲜膜放在温暖处醒发。之后锅中刷油，舀一勺面糊放入锅中，在面糊中间打上一颗鸡蛋，撒上葱花，小火煎至面糊底部凝固，翻面继续煎至两面金黄即可。

茭白肉沫鸡蛋饼：需要茭白、猪瘦肉、鸡蛋、小葱、盐、白胡椒粉等食材。先将茭白洗净切丝，猪肉剁成肉末。碗中打入鸡蛋，加入盐和白胡椒粉打散。热锅倒油，放入葱末爆香后倒入肉末炒至变色，再倒入茭白丝加盐翻炒均匀。最后将茭白平铺在锅底，倒入鸡蛋液，小火慢煎至两面金黄，撒上葱花出锅。

萝卜丝鸡蛋饼：用到白萝卜、鸡蛋、面粉、小葱。把白萝卜削皮洗净刨成细丝，放入碗中，加入小葱末、盐、打入鸡蛋拌匀，再加入适量面粉拌匀。平底锅倒点油，放入面糊摊成圆形，小火慢煎至两面金黄。

食材有鲍鱼、大虾、豌豆、小米、盐、香油、葱姜、料酒等。先将大虾剥壳抽虾线洗净，鲍鱼刷洗干净去除内脏和壳，放入碗中加调料腌制。锅中加油，放入葱姜和虾壳炒出虾油，倒入清水烧开后捞出虾壳和葱姜，再放入小米煮至米粒开花，加入豌豆和盐，最后放入虾仁和鲍鱼煮熟，淋入香油即可。

皮蛋瘦肉粥：选用粳米、瘦猪肉、松花鸭蛋等。粳米能提高人体免疫力，促进肠胃蠕动。

材料为土豆、淀粉、盐、牛奶。土豆洗净去皮，切块后上锅蒸熟。蒸熟的土豆用勺子压成泥，加入适量的淀粉和牛奶，搅拌均匀至面团状。取一小块面团，放在手心搓圆，再压扁成饼状。平底锅加热，刷一层薄油，放入土豆饼，小火煎至两面金黄即可。

胡萝卜鸡蛋羹：材料为胡萝卜、鸡蛋、盐、生抽、香油或核桃油。胡萝卜洗净去皮，切成细丝或用搅拌机打成泥。鸡蛋打散，加入胡萝卜丝或泥，加入适量盐和生抽，搅拌均匀。蒸锅加水烧开，将鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子或保鲜膜（扎几个小孔），大火蒸10-15分钟。蒸好后取出，淋上香油或核桃油即可。

虾滑紫菜汤：材料为虾仁、淀粉、蛋清、胡椒粉、紫菜、鸡蛋、调味品。虾仁去壳去虾线，剁成泥状，加入淀粉、蛋清、胡椒粉和少许盐，顺一个方向搅拌上劲。紫菜剪成小块，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，转小火，用勺子将虾泥挖成小球状下入锅中，煮至虾滑浮起。加入紫菜和蛋丝，加盐调味，煮至蛋丝熟透即可。

菠菜鸡蛋卷：材料为菠菜、鸡蛋、盐。菠菜洗净焯水，捞出后挤干水分切碎。鸡蛋打散，加入切碎的菠菜和适量盐，搅拌均匀。平底锅加热，刷一层薄油，倒入鸡蛋液，小火煎至底部凝固。从一端卷起，卷成蛋卷状，继续小火煎至完全熟透。取出蛋卷，切段即可食用。

创意饭团：材料为午餐肉、玉米粒、米饭、海苔碎、黄瓜、沙拉酱。米饭煮熟放凉，午餐肉和黄瓜切丁。在手心铺一层保鲜膜，放上适量米饭，压平。在米饭上铺上午餐肉丁、玉米粒、黄瓜丁和海苔碎，挤上沙拉酱。