白菜煎蛋豆腐汤怎么做
白菜煎蛋豆腐汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
鸡蛋：2个
嫩豆腐：1块（约300克）
白菜：适量（约300克），建议使用嫩叶部分
枸杞：适量
盐：适量
食用油：少量
开水：适量
制作步骤
煎鸡蛋
锅里刷一层薄薄的油，稍微加热后，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄。注意别煎得太老，稍微定型后就可以盛出来备用了。
切鸡蛋和豆腐
把煎好的鸡蛋切成小块，这样后面更方便和汤一起煮，也能均匀吸收汤汁的鲜味。
嫩豆腐切成小块，直接放进锅里。
煮汤底
将切好的鸡蛋块倒回锅中，加入适量热水。热水的量可以根据自己喜欢的汤浓度来调整。
盖上锅盖，中火慢煮几分钟，让汤汁慢慢变白。