肉末豆腐粥的做法

肉末豆腐粥是一道营养丰富、制作简单的家常美食。以下是制作肉末豆腐粥的详细步骤：

材料准备

嫩豆腐 100克

猪瘦肉 50克

大米 50克

小葱 适量

生姜 适量

食盐 适量

生抽 半勺

老抽 半勺

水淀粉 适量

青菜 3颗

橄榄油 适量

制作步骤

豆腐切块：

将嫩豆腐洗净后切成小块备用。

肉末准备：

猪瘦肉洗净，剁成细末备用。

煮粥：

大米淘净后浸泡半小时，再入锅中加水煮粥，至粥快成时放入豆腐丁和肉末。

调味：

边煮边用勺子搅动，煮至肉烂粥黏稠，加入适量的食盐、生抽和老抽调味。

准备葱姜水：

水煮开后放入3颗小葱和几片生姜片，煮2分钟关火浸泡着备用。

炒制肉泥：

猪里脊肉放入料理机，打成肉泥。热锅下油，放入肉泥，炒变色后加入葱姜水，煮开。

加入豆腐：

将炒好的肉泥和葱姜水倒入锅中，加入豆腐，继续煮。

青菜焯水：

青菜洗净焯水，切碎后放入粥中。

收汁：

豆腐煮差不多时，加入水淀粉收汁，使粥更加浓稠。

出锅：

将煮好的肉末豆腐粥盛入碗中，搅拌均匀即可享用。

小贴士

豆腐选择嫩豆腐口感更佳。

肉末炒至变色再加入葱姜水，可以去腥增香。

水淀粉用于收汁，使粥更加浓稠。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道肉末豆腐粥不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合全家享用的一道美味佳肴。