尾骨糖醋排骨

尾骨糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，以下是制作尾骨糖醋排骨的详细步骤：

材料

排骨 500克

生姜 3片

大蒜 3瓣

青葱 2根

鸡蛋 1个

面粉 适量

食用油 适量

腌料

盐 1/2茶匙

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

鸡精 1/2茶匙

糖醋汁

白糖 3汤匙

白醋 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

水淀粉 1汤匙

清水 100毫升

做法

准备排骨：

将排骨洗净，切成小块，用冷水浸泡30分钟，去除血水。

腌制排骨：

将排骨沥干水分，加入腌料中的盐、料酒、生抽、老抽和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

裹粉：

将鸡蛋打散，将腌制好的排骨裹上一层蛋液，然后均匀地裹上面粉。

炸排骨：

在锅中倒入足够的食用油，油热至180度左右，将裹好粉的排骨逐个放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。