怎么在家做米饭不变色呢

要在家做米饭不变色，可以采用以下几种方法：

加食用油：

在煮米饭时，加入一小勺食用油，可以防止米饭粘连，增加光泽度，使米饭看起来更有食欲。

加白醋：

在水中加入几滴白醋，可以中和水中的碱性物质，防止米饭变黄，使米饭更加洁白，同时增加米饭的香味和促进淀粉的分解。

加盐：

在水中加入一小撮盐，可以提升米饭的口感，使其更加松软。

加柠檬汁：

滴入几滴柠檬汁，不仅提香还能让米饭更洁白，且有助于保持米饭的新鲜度。

使用矿泉水：

用矿泉水煮米饭，可以保持米饭的色泽和口感，避免使用自来水中的氯气影响米饭颜色。

提前浸泡大米：

将大米提前浸泡15-30分钟，让米粒充分吸收水分，这样煮出来的米饭更加松软绵密。

控制水量：

掌握好水和米的比例，新米适合1:1.2的比例，陈米适合1:1.5的比例，水量大约高出米面1厘米左右。

使用熟油：

加入熟油而不是生油，可以避免生味影响米饭口感，同时使米饭在蒸煮过程中变得更有光泽。

通过以上方法，可以有效防止米饭变色，同时提升米饭的口感和外观。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。