饭店炖汤香料

在饭店炖汤时，常用的香料包括：

小茴香：

又称茴香籽，具有独特的香气和微甜的口感，能够提升汤品的整体风味，去除腥味。

八角：

又称大茴香，具有浓郁香气，能够为汤品增添独特的香气和味道，提升口感层次。

香叶：

又称月桂叶，香气柔和而持久，能够去除腥味，提升汤品口感。

桂皮：

又称肉桂，能够增添独特的甜香和辛辣味道，提升汤品口感层次。

草果：

又称草豆蔻，具有独特香气，能够增添辛辣而温暖的香气，去除腥味。

良姜：

又称高良姜，具有辛辣而温暖的香气，能够提升汤品香味。

丁香：

粒大未开，油性足，能提高老汤的香味，减少油腻性。

白芷：

身干枝条肥大，气味香，能够提高老汤品质香味，减少油腻性。

荜拨：

味辛辣，芳香，能提高老汤香味，减少油腻性。

肉蔻：

个大体重结实，表面光滑，能够提高老汤香味，减少油腻性。