芹菜肉丝的画法

芹菜肉丝是一道经典的中式家常菜，以其爽脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面是芹菜肉丝的详细做法：

食材准备

芹菜 200克

猪瘦肉 150克

姜丝、蒜末 适量

盐、酱油、生粉、食用油 适量

做法步骤

处理食材

芹菜洗净后切成段，叶子可留着炒菜或做汤。

瘦肉切成细丝，加一点盐、生粉、酱油腌制10分钟，让肉更入味、更嫩滑。

热锅凉油

锅中放入适量食用油，烧至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。

翻炒肉丝

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒芹菜

另加少许油，将芹菜段倒入锅中，翻炒约1分钟，加入适量盐调味。

合炒收汁

倒入炒好的肉丝，与芹菜一起翻炒均匀，稍微淋点酱油提色，再炒半分钟即可出锅。

小贴士