山药豆角炒肉

山药豆角炒肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括山药、豆角和猪肉。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

山药 700克

猪肉 400克

豆角 500克

油 适量

老抽 适量

葱 适量

盐 适量

白糖 适量

姜 适量

蒜 适量

制作步骤

山药去皮切块，豆角洗净掰段，猪肉切块，葱姜蒜切好。

锅中加油，加白糖熬化。

下猪肉炒至由红变白色。

下葱姜蒜，山药炒。

炒至每一块山药都沾上油。

下豆角翻炒至都沾上油。

加盐，老抽翻炒。

加一碗水炖煮。

小火炖至山药绵软，豆角熟透，汤汁收浓。

出锅。

方法二：简单做法

食材准备

豆角 200克

山药 200克

猪肉 50克

花生油 20毫升

盐 少量

料酒 10毫升

淀粉 少量

蚝油 25毫升

姜 5克

制作步骤

山药去皮后切块用水洗净，猪肉片用盐、淀粉、料酒腌制一会。

热锅放油，放入葱和姜爆香。

放入肉片煸炒至肉变色。

放入豆角和山药。

放入蚝油和适量水炖至豆角熟透即可。

方法三：健康做法

食材准备

一根山药

适量梅花肉

姜蒜末

葱段

少许盐

制作步骤

梅花肉腌制：1勺生抽，少许老抽，1勺淀粉，食用油，腌制10分钟。

锅中留底油倒入山药片，翻炒一下倒入肉片和葱段，加少许盐翻炒均匀即可出锅。

方法四：秘制料汁做法

食材准备

适量猪肉末

大蒜末

一把豆角

秘制料汁：2勺生抽，半勺白糖，半勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺淀粉

制作步骤

将豆角洗净，切成小丁。锅中烧水，加入一勺盐和少许食用油，待水开后，放入豆角焯烫50秒。

另起锅，倒入肉末，小火慢慢煸炒，直至肉末出油，加入蒜末和小米辣，继续翻炒，让蒜香和辣味融入肉末中。

倒入老抽和生抽，快速翻炒，最后，放入焯好的豆角，加入适量的盐、鸡精和蚝油，快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

当豆角变得爽脆，肉末香浓时，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。