温州核桃打蛋的做法

温州核桃打蛋的做法如下：

准备材料

核桃壳6个（剥核桃时，中间分隔核桃仁的分心木一定要留下，与核桃壳一起入锅煮）

鸡蛋6个

酱油适量

盐少许

制作步骤

前期准备：

核桃壳洗净，加清水泡30分钟。

煮核桃壳水：

大火煮开，转小火煮1小时，晾凉。

煮鸡蛋：

将整只鸡蛋（不用去壳）放入晾凉的核桃壳水内，按自己的口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火煮6~7分钟。

不要关火，用勺子轻轻地敲敲鸡蛋，如果感觉很有弹性，说明里面的蛋白已经凝固，此时就可以用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂缝，以便更好地入味。

继续煮10分钟，关火起锅。

浸泡：

浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味，更好吃。

营养与功效

核桃煮鸡蛋有补气养血，健脾固肾的功效。

小贴士：

如果想要鸡蛋更入味，可以在煮的过程中多次轻轻敲击鸡蛋壳，使其形成网状裂缝，这样可以让汤汁更好地渗透到鸡蛋内部。

核桃壳和分心木可以重复使用，煮过鸡蛋后继续煮核桃壳水，可以再次利用。

希望这个做法能帮助你制作出美味的温州核桃打蛋。