鲜肉莲藕羹做法

鲜肉莲藕羹是一道美味的传统菜肴，结合了猪肉的鲜嫩和莲藕的清甜。以下是制作鲜肉莲藕羹的详细步骤：

材料准备

莲藕 1节

猪肉 300克（建议使用猪前腿肉或绞肉）

姜末 适量

葱花 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

料酒 适量

糖 少许

花椒水 适量（可选，用于提味）

香菇（可选）3个

芝麻油 1匙

辣椒（可选）少量

炖煮酱汁（如红糖、清酒、味啉等，可选）

制作步骤

处理猪肉

选择带点肥的猪前腿肉，剁成肉馅或直接用绞肉机打成肉泥。

加入剁碎的姜末、生抽、少许老抽、料酒、盐、白胡椒粉、少许糖，再分次倒入适量花椒水搅拌上劲。

搅拌过程中，记得朝一个方向用力搅，直到肉馅粘稠且有弹性为止。

处理莲藕

莲藕洗净去皮，滚刀切成一口大小或小段。