猪膀烧莲藕

猪膀烧莲藕是一道美味的传统菜肴，结合了猪膀肉的鲜美和莲藕的清甜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪膀肉 400克

莲藕 1节

葱姜蒜 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

花椒粒 少许

红辣椒 1个

豆瓣酱 1勺

老抽 少许

轻盐酱油 适量

食用油 适量

做法步骤：

猪膀肉处理

猪膀肉剁成小块，清洗干净后沥水备用。

莲藕处理

莲藕去皮洗净，拍松后切成小块备用。

炒制猪膀肉

起锅注入适量清水，放入猪膀肉煮沸后，捞出沥水。

再起锅热油，放入猪膀肉，煎至表面金黄。

调味

加入豆瓣酱炒出红油。

淋入老抽，炒匀上色。