藕粉莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤：
食材准备
排骨：500克，建议选择肋排，肉质鲜嫩，骨髓丰富。
莲藕：1节，选用粉藕，外皮粗糙带麻点，藕节短粗，炖汤易粉糯。
姜：1块，切片。
葱：1根，切段。
料酒：20克。
盐：10克。
白醋：10克（可选，用于防止莲藕氧化变黑）。
枸杞：10克（可选，增加营养和风味）。
红枣：5颗（可选，根据个人喜好添加）。
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成小段。
放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后焯水3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
莲藕处理
莲藕去皮，切成滚刀块或厚片。
切好的莲藕立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。