瘦肉和羊肉一起炖汤

炖羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，尤其在寒冷的季节，能够给人带来温暖。以下是一种简单又有效的炖羊肉汤的做法：

材料准备

羊肉：500克

生姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

白萝卜：1根

枸杞：适量

葱：适量

蒜瓣：适量

香菜：适量

胡椒粉：适量（最好是黑胡椒粉）

其他配料（如胡萝卜、土豆、香菇等）：适量，根据个人口味选择

烹饪步骤

选对羊肉：

选择带骨羊肉，如羊排、羊腿或羊脊骨，这些部位的骨髓能让汤更浓郁，肉质也更软嫩。

焯水去腥：

将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和两勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

炖煮基础：

在锅中加入足够的水，放入焯过水的羊肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。

配料搭配：

根据个人口味，将白萝卜、胡萝卜、土豆等蔬菜切块，以及枸杞、香菇等调味料加入锅中，继续炖煮至蔬菜熟软。

调味收尾：

在炖煮接近尾声时，加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人口味可适量添加酱油或其他调料。

出锅装盘：

最后撒上香菜叶，即可享用美味的羊肉汤。

小贴士

焯水：焯水不仅能去腥，还能使汤色更清澈。

火候控制：先用大火煮开后转小火慢炖，这样炖出的汤色浓白，肉质软嫩。

配料选择：合理搭配配料能提升汤的鲜美和营养价值，如白萝卜能吸附腥味，增加清甜口感，枸杞和党参能提升滋补效果。

通过以上步骤，你可以炖出一锅肉香汤鲜的羊肉汤，既滋补又美味，适合全家享用。