芋头萝卜菜汤的做法

芋头萝卜青菜汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

芋头：300克

白萝卜：1根

小白菜：200克

大葱：1根

姜：3-4片

枸杞：适量

食盐：适量

白胡椒粉：适量

油：1大勺

做法

芋头去皮，切成小块。

白萝卜去皮，切成块状。

小白菜洗净，切段。

大葱切段，姜切片，枸杞提前泡水备用。

将芋头块放入锅中，加入足够的清水，开火煮沸。

水开后继续煮2-3分钟，捞出备用。

锅中加入油，放入姜片和葱段，用小火将其炒香。

将炒香的姜葱加入炖锅中，加入1500ml清水，大火烧开后撇去浮沫，保持汤面清澈。

将焯过水的芋头块放入炖锅中，继续大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直到芋头炖至软糯。

当芋头炖至软糯后，加入青菜段，继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软熟透。

最后加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。根据口味可以适量加入枸杞，让汤的口感更加丰富，炖煮2-3分钟后，关火盛出，享用。

小贴士

芋头和萝卜的烹饪时间要根据切块的大小和硬度适当调整，确保煮至软烂但不碎。

萝卜菜焯水很快，之后加冷水洗一下，青菜不会变色。

芋头蒸或者煮，都要加入水没过芋头本身，留下的汤汁就是芋头的鲜味。

这道芋头萝卜青菜汤不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道简单又美味的家常汤品。希望你喜欢!