羊肉能当大料

关于羊肉是否能当大料，存在不同的观点和建议：

不推荐使用大料

羊肉本身具有鲜美和温补的特性，而大料（八角）等香辛料味道浓郁，可能会掩盖羊肉的鲜味，使汤色变黑，影响口感和色泽。

在清炖羊肉时，最好不加大料，以免影响其原汁原味。

羊肉和大料都属于性热的食物，搭配在一起可能会导致“火攻上焦”，不利于身体健康。

根据烹调方法适量使用

红焖羊肉等烹饪方法中，可以加入大料来增香。

在一些特定的羊肉烹饪方式中，如爆炒羊肉时，可以加入大料和花椒等调料。

建议

综合以上信息，如果打算炖羊肉，建议根据具体的烹调方法来决定是否使用大料。清炖羊肉时，为了保持其原汁原味和鲜美，最好避免使用大料。而在红焖或其他需要增香的烹饪方式中，可以适量加入大料来提升菜肴的风味。