运城羊肉泡做法

运城羊肉泡的做法如下：

准备材料

羊肉：200克

烙饼：200克

羊肉汤：适量

豆腐、粉条、羊血（可选）：适量

调味品：盐、味精、胡椒粉、花椒、八角、羊油辣椒、葱丝、香菜等

熬制羊肉汤

将羊肉和羊骨头放入大锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。

转小火慢炖，加入花椒、八角等调料，炖煮3小时以上，直至汤色乳白、香气扑鼻。

处理饼子

将烙饼掰成碎块或千层饼子，备用。

泡饼

将熬好的羊肉汤舀入碗中，加入适量调味品，如盐、味精、胡椒粉等。

将掰好的饼子放入汤中，泡至饼子软烂，约1分钟。

装饰与调味