冬瓜的鉴别
鉴别冬瓜的品质，可以从以下几个方面入手：
外观
白霜：冬瓜的外皮裹着一层白霜，说明品质较好，白霜覆盖的面越广，白霜越是完整，冬瓜的品质就越好。
形状：冬瓜的外形应匀称，不畸形，表面光滑，没有斑点或损伤。
颜色：大多数冬瓜是墨绿色的，颜色均匀。
瓜囊和种子
瓜囊厚度：切开后瓜囊较厚的不建议购买。
种子颜色：种子成熟变成黄褐色的冬瓜口感较好。
硬度
皮硬度：用手掐一下冬瓜皮，若瓜身较硬实，说明肉质致密，口感好。
整体硬度：同一大小的冬瓜，分量重说明水分足、肉厚瓤少，属于优质冬瓜；反之，分量轻说明水分不足，瓜瓤较多。
重量
重量对比：可以两片对比，重量重且稍硬的冬瓜质量较好。