冬瓜虾仁鹌鹑蛋汤

冬瓜虾仁鹌鹑蛋汤是一道营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

冬瓜 1斤

鹌鹑蛋 半斤

鲜虾 12只

葱 1根

步骤

鲜虾洗干净后，倒进油锅，翻炒到虾变红。

倒进切好的冬瓜，一起翻炒。

另一边，把煮熟的鹌鹑蛋剥皮准备好（冷水下锅，煮10-15分钟，弄起来后放冷水里，容易剥皮）。

把冬瓜和虾炒6分钟左右，加入水，沸腾后加入鹌鹑蛋再煮一小会儿。

最后加盐，葱花，就可以出锅。

做法二

食材

冬瓜 200克

虾 3个

水 一碗半

胡萝卜 两片

盐 适量

生抽 半勺

白胡椒粉 适量

步骤

冬瓜去皮洗净，虾洗净，去皮去头去虾线，切小块。

胡萝卜丝放水里。

冬瓜放水里，烧开煮熟。

加虾仁，虾仁变色就可以放盐，生抽，白胡椒粉，拌匀，加葱花。

做法三

食材

冬瓜 500克

虾仁 200克

葱 2根

香油 适量

盐 适量

步骤

将冬瓜清洗干净，去皮，切成小块。

将冬瓜放入锅中，倒入适量香油，再将冬瓜加水，开大火煮15分钟。

然后转小火，放入虾仁和盐，翻炒出锅。

做法四

食材

冬瓜 500克

鲜虾 200克

葱 1根

香菜 少许

植物油 适量

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 少许

步骤

将鲜虾清洗干净，去头、去尾，去掉背部和腹部的虾线。然后将虾切成几段备用。

将冬瓜去皮，切成片或块状。

准备葱花和香菜末。

在锅中加入适量的油，烧热后放入葱花爆香。

加入冬瓜翻炒片刻，然后加入适量的水。

待水开后，放入切好的虾仁。

煮至虾仁变色后，加入盐、料酒、胡椒粉等，最后撒上香菜末即可。

做法五

食材

鹌鹑蛋 10个

虾仁 4个

香菜 少许

淀粉 少许

姜 少许

芝麻油 适量

江米酒 适量

盐 少许

香菜末 少许

湿淀粉 少许

步骤

虾仁去泥肠，加米酒、盐、湿淀粉拌匀。

起油锅，放入蛋液煸炒。

鹌鹑蛋十个打入碗中。

加水煮约五分钟，放入虾仁，加米酒、姜末、香菜末。最后淋上少许香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。冬瓜虾仁鹌鹑蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合夏季食用。