川味油炸烧烤的做法

川味油炸烧烤的做法如下：

准备食材

羊肉和牛肉切成小块

豆腐切成小块

菜心洗净切段

丸子、蔬菜（如洋葱、青椒、茄子等）

蒜头、葱或香菜

腌制

肉块加入盐、花椒粉、孜然粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡蛋清腌制15分钟

豆腐加入盐、辣椒粉、醋腌制15分钟

裹粉

将淀粉和面粉混合，加入适量水调成糊状

腌制好的肉和豆腐分别沾上面糊

油炸

锅中加入适量油，烧至六七成热（约160-180°C）

将肉和豆腐放入油中炸至金黄色，捞出沥油

烧烤

预热烧烤炉至适当温度

将炸好的肉和豆腐串插入菜心中