羊肉焯水放当归

在焯水羊肉时放入当归，可以增添一些独特的风味和营养价值。以下是一种常见的做法：

准备材料

羊肉：500克

当归：15克

生姜：30克

葱：2根

料酒、盐、胡椒粉等调味品适量

焯水步骤

羊肉洗净，切成适当大小的块状。

将羊肉放入沸水中焯水，加入几片生姜和适量料酒，去除血水和膻味。水开后撇去浮沫，煮2分钟左右，捞出羊肉并清洗干净，控干水分备用。

炒香调料

热锅倒油，加入姜片、葱段、花椒等香料，煸炒出香味。

翻炒羊肉

将焯好水的羊肉倒入锅中，大火翻炒2-3分钟，使羊肉表面均匀受热。

加入当归和其他配料

将当归放入锅中，与羊肉一起翻炒，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。