羊肉分块状

羊肉可以分成块状，具体步骤如下：

将新鲜羊肉切成适当大小的块状，去除多余的脂肪和筋膜。

可以选择将整块的羊脊骨剁成小段进行销售，或者将肋条肉分成前半根和后半根。

将切好的羊肉浸泡在清水中约45分钟以彻底清洗。

将羊肉块放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出用流动水冲净。

将焯水后的羊肉块放入锅中，加入足够的清水，加入一些姜片和料酒，煮沸后捞出羊肉，用清水冲洗干净。

在锅中加适量油，加入葱姜蒜爆香后，加入羊肉快速煸炒，使其表面变色。

将煸炒好的羊肉放入炖锅中，加入适量清水，再加入调味料如盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮等，再加入适量的配菜如土豆、胡萝卜等。