青椒和土豆哪个先炒熟

在烹饪青椒和土豆时，通常建议 先炒土豆。这是因为土豆的烹饪时间通常比青椒长，而且土豆在煸炒过程中需要的时间更长。土豆里面含有较多的淀粉，通过先炒土豆可以使菜肴的口感更加丰富。具体操作步骤如下：

土豆处理：

将土豆切成细丝或片，然后用水冲洗干净，泡在水中。炒之前将土豆捞出，这样炒出的菜不会软，而且很有嚼劲。

炒土豆：

锅中放油，油热后加入土豆丝或片，煸炒3-4分钟，直到土豆变色并稍微熟透。如果使用土豆片，可以焯水一分钟后捞出沥干，再下锅翻炒。

加入青椒：

在土豆炒至半熟或完全熟透后，加入切好的青椒，继续翻炒几下，直到青椒断生。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、味精、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀，直到所有食材都充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，可以确保土豆和青椒都炒至适当的熟度，同时保持青椒的脆度和鲜美度。