盖饭的凉菜

凉拌粉丝

食材：龙口粉丝、黄瓜、葱花、蒜末、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐

做法

1. 碗中放入葱花、蒜末、辣椒面，淋入热油爆香。

2. 加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐拌匀备用。

3. 切黄瓜丝，粉丝焯水烫熟过凉水沥干，倒上酱汁拌匀即可。

黄瓜拌腐竹

食材：黄瓜、腐竹、香菜、葱花、白芝麻、花生米、辣椒面、蚝油、香醋、鸡精、白糖、盐

做法

1. 碗中放入蒜末、葱花、白芝麻，辣椒面、小米辣，淋热油爆香，加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺盐，1勺香油搅拌均匀。

2. 腐竹焯水捞出，黄瓜拍碎切成小段，放香菜、熟花生米，倒入调好的凉拌酱汁搅拌均匀即可。

凉拌香辣土豆片

食材：土豆、葱花、辣椒面、孜然粉、白芝麻、生抽、香醋、香油、蚝油、盐、白糖

做法