辣椒萝卜排骨汤怎么做
辣椒萝卜排骨汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
萝卜：1根
姜：1小块
葱：1根
料酒：适量
盐：适量
食用油：适量
花椒、干辣椒：适量（根据口味调整）
八角、香叶：适量（可选）
步骤
排骨处理
将排骨砍成段，清洗干净，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净备用。
萝卜处理
萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，备用。
炒香佐料
锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段炒香，然后加入排骨煸炒出香味。
炖煮汤底
加入适量的水，水量要盖过排骨，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火，加入花椒、干辣椒、八角和香叶（可选），继续炖煮30分钟至排骨熟软。