青椒花菜炒素鸡

青椒花菜炒素鸡是一道美味的家常菜，结合了素鸡的鲜美和花菜的爽脆，青椒的微辣更是增添了菜品的层次。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料准备

素鸡：1-2根

青椒：1-2个

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

柱侯酱或豆瓣酱：1小勺

胡椒粉：少许

清水：适量

制作步骤

素鸡处理

将素鸡切成适当厚度的片，用热水浸泡10分钟。

取出素鸡，用少量油煎至两面金黄，盛出备用。

青椒处理

青椒洗净，去籽，切成块或丝。

炒制

热锅凉油，放入姜蒜炒香。

加入五花肉片翻炒至微卷，出油后转小火，加入柱侯酱或豆瓣酱炒出香味。

放入煎好的素鸡，加入适量水，生抽、老抽（可选）调色，大火煮沸后转小火慢煮10分钟。