羊肉凉菜有哪些
凉拌羊肉丝
将羊肉洗净，放入锅内，加水烧沸，撇去浮沫，转小火煮熟取出，晾凉备用。
将羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油调成汁，浇在肉丝上拌匀即可。
白玉羊头肉
熟羊头撕丝，用托盘压。压好用刀切片，和白萝卜拌。
白切羊肉
把羊脖子白卤出来装盘即好。
孜然羊键
孜然可去掉羊肉中的膻气。
水晶冻羔羊
将煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片，加入香菜、葱白、洋葱、生抽、盐、香油、白醋拌匀。
凉性蔬菜羊肉
羊肉性温热，常吃容易上火，因此搭配凉性和甘平性的蔬菜如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等，能起到清凉、解毒、去火的作用。