牛腩胡萝卜饭

牛腩胡萝卜饭是一道美味的家常菜，主要食材包括牛腩、胡萝卜、南瓜、洋葱、姜、蒜等，搭配酱油、盐、糖等调味料。以下是制作牛腩胡萝卜饭的详细步骤：

准备食材

牛腩 500克

胡萝卜 2-3根

南瓜 50克（可选）

洋葱 半个

姜 3片

蒜 3瓣

八角 2-3个

桂皮 1小块

香叶 2-3片

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

食用油 适量

大米 500克

处理食材

牛腩切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水后捞出，沥干水分。

胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切块；姜切片；蒜切末。

炒制步骤

锅中加入适量清水，放入牛腩、姜片、料酒，水开后焯水2-3分钟，撇去浮沫，捞出牛腩用热水冲洗干净。