肉末芹菜水煮蛋的做法

肉末芹菜水煮蛋的做法如下：

准备食材

瘦肉 2两

鸡蛋 1-2个

芹菜 杭椒 2-3个

蒜 2-3瓣

淀粉

盐

生抽

料酒（可选）

处理食材

芹菜去叶子，切段约4公分，用清水放盐浸泡5分钟，去除部分草酸和涩味。

肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉，混合均匀，腌制10分钟。

炒制

热锅放油，肉入锅煎至变色，注意不要过久以免变老，取出备用。

继续热锅放油，放入芹菜翻炒至变色，加入肉和辣椒（杭椒），添加盐和生抽，翻炒均匀后出锅。

水煮蛋 （可选）：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗中，可以加入少许温水，搅拌均匀。

将蒸碗放入蒸锅中，隔水蒸，上汽后蒸8分钟，关火。

装盘

将炒好的肉末芹菜盛入盘中，如果喜欢，可以撒上葱花点缀。

调味

根据个人口味，可以在最后一步加入少许盐和鸡精，翻炒均匀。

这样，一道美味的肉末芹菜水煮蛋就完成了。你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些调料，或者选择不同的配菜。希望你喜欢这个食谱!