蚂蟥炒青椒

蚂蟥炒青椒存在多道做法，以下是其中两种常见的做法：

做法一

主料：鱿鱼2条，青椒2根

辅料：郫县豆瓣1勺，葱姜蒜各少许，生抽、料酒、砂糖各少许

做法步骤：

1. 鱿鱼清洗干净切小片并用开水焯至轻微卷起。

2. 青椒两根洗净斜切。

3. 准备好葱姜蒜。

4. 锅中坐油，放一勺郫县豆瓣炒出红油，并放姜片蒜末爆香。

5. 放焯好的鱿鱼片翻炒。

6. 放入青椒块继续翻炒，烹入少许生抽、料酒、砂糖，2分钟后关火盛出。

做法二

原料：鱿鱼两只，青椒一个，姜丝少许，料酒半瓶盖，盐少许

做法步骤：

1. 鱿鱼、青椒、姜全部切丝备用。

2. 锅里放油，放入姜丝爆香。

3. 倒入鱿鱼翻炒。

4. 放入料酒和盐翻炒2分钟。

5. 盛起备用。

6. 锅里放少量油，放青椒炒到6成熟。

7. 接着倒入鱿鱼炒熟即可。

这两道做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。