多少种蔬菜可以做凉菜用

根茎类蔬菜

胡萝卜

白萝卜

山药

莲藕

叶菜类蔬菜

大白菜心

圆白菜

芹菜

菠菜

韭菜

果实类蔬菜

番茄

黄瓜

柿子椒

茄子

豆类和豆制品

四季豆

扁豆

豆芽菜

豆腐皮

豆腐

菌菇类

金针菇

香菇

其他蔬菜

苦瓜

芦笋

秋葵

海带

洋葱

甜椒