芹菜鸡肉炒荷兰豆的做法
芹菜鸡肉炒荷兰豆是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括荷兰豆、鸡胸肉和芹菜。下面是这道菜的详细做法：
材料
荷兰豆：150克
鸡胸肉：100克
芹菜：100克
口蘑：3个
红椒：1个
生抽：1/2勺
淀粉：1小勺
花椒粒：1/2勺
油：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
鸡精：适量
做法
芹菜处理
芹菜洗净去筋，切成小段备用。
荷兰豆和口蘑处理
荷兰豆去筋洗净，烧上一锅水，水开放少许盐，倒入荷兰豆和口蘑，稍稍煮1分钟，捞出沥干备用。
鸡肉处理
鸡胸肉切成薄肉片，倒入生抽和生粉，用手拌匀，稍稍按摩一下，放置一旁备用。
红椒处理
红椒切小段备用。
炒制
热锅倒油，下入花椒粒，炒出香味。
红椒中大火倒入鸡肉片，快速划开，炒至变色。
倒入芹菜翻炒，改中火倒入沥干的荷兰豆和口蘑翻炒。
倒入蚝油和鸡精，翻炒均匀。
尝一下味道，觉得淡了就加些盐调味。
小贴士
荷兰豆焯水可以去除豆腥味，同时使炒制时更易熟。
鸡肉用生抽和生粉拌匀，可以使肉质更加嫩滑。
炒制过程中要保持中火，避免炒焦。
这道芹菜鸡肉炒荷兰豆色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!