芹菜饺子都什么馅儿

芹菜饺子的馅料可以根据个人口味进行搭配，以下是一些常见的芹菜饺子馅配方：

基础芹菜猪肉馅

食材：

猪肉馅（三分瘦七分肥）

新鲜芹菜

调料：

蚝油

生抽

盐

花椒水

姜葱末

小秘诀：

馅料里加虾皮提鲜又补钙。

馅料要加花椒水去腥效果比料酒强。

面要用温水和，冬天特别管用。

圆白菜猪肉馅 （适用于追求口感和营养的饺子）：

食材

面粉300g

猪肉馅（肥瘦比例7:3）

新鲜圆白菜一颗

葱花、姜末适量

调料：

料酒3勺

味极鲜酱油3勺

蚝油2勺

生抽1勺

五香粉适量

盐适量

制作步骤：

面团和好后，盖保鲜膜醒发30分钟。

圆白菜焯水，加盐和油。

猪肉馅先加料酒去腥，加五香粉提香，姜末。

加入各种酱油调味，朝一个方向搅拌，让肉馅上劲。

圆白菜切碎后攥干水分。

和好的馅料要醒15分钟。

芹菜鸡蛋胡萝卜馅 （增加甜味和口感）：

食材

新鲜芹菜一把（茎叶都要用）

鸡蛋2个

胡萝卜1根

香菇2-3朵

调料：

食用盐适量

蚝油2勺

花椒粉少许

香油1勺

食用油适量

制作秘诀：

芹菜要连叶带茎全用上，切得越细越好。

腌制芹菜的时候加点盐，能去除多余水分。

鸡蛋要炒成碎末，这样更容易入味。

胡萝卜切碎丁，增添甜味和口感。

香菇一定要新鲜的。

这些配方可以根据个人喜好进行调整，比如增加或减少某些调料的用量，或者加入其他蔬菜或海鲜来丰富口感。希望这些信息能帮助你制作出美味的芹菜饺子!