青菜用醋泡

青菜用醋泡 是可行的，但需要注意一些细节以保留其营养成分和口感。以下是一些具体的步骤和建议：

材料准备

小青菜适量

盐少许

白醋适量

淘米水适量

处理青菜

将小青菜清洗后，放在开水里烫几分钟，变色即可捞出。

捞出后过凉水，稍微挤压一下水分。

泡制

准备一个无水无油的容器，如不锈钢或玻璃罐。

倒入适量的淘米水，加入适量的白醋和少许盐。

将青菜放入罐中，用石头或其他重物压在青菜上，确保青菜完全浸泡在液体中。

盖上盖子，密封好，尽量排除空气。

腌制

将容器放置在阴凉处，腌制一个星期即可食用。